Rybí slavnosti 28.11.-30.11. 2025

Rybí hody

 „Přijeďte si užít Rybí slavnosti do malebného Královického dvora, kde se vaří poctivě a kapří hranolky mají tradici.“

 

Menu

Předkrm

Kapří hranolky s houbovou majonézou
Křupavé kapří hranolky , podávané s jemnou majonézou z lesních hub.

---

Polévka

Tradiční rybí polévka z kapra s kořenovou zeleninou a krutony
Silný vývar z kapřích hlav a kostí, dochucený majoránkou, podávaný s jemně nastrouhanou zeleninou a domácími krutony.

 ---

Salát

Candát v citrusové marinádě (ceviche) s křupavým salátem z okurek a ředkviček
Candát naložený v limetové šťávě, doplněný o salát s medovo-hořčičnou zálivkou a bylinkami.

 ---

 Hlavní chod

Sumeček  na másle s dýňovým pyré a karamelizovanou šalotkou
Restovaný sumeček na přepuštěném másle, podávaný s jemným pyré z pečené dýně, se šalotkou na červeném víně a tymiánu.

---

 Dezert

Tvarohový mousse na piškotovém korpusu s medovým Jackem Daniel’s, vanilkou, perníkovou drobenkou a citronovým prachem
Lehký tvarohový mousse s medem a vanilkou, servírovaný na piškotovém korpusu namočeném v medovém Jacku Daniel’s, obalený v perníkové drobence a zasypaný jemným citronovým prachem.